طريقة عمل العوامة لقمة القاضي المقرمشة والهشة

 

 طريقة عمل العوامة أو لقمة القاضي 

العوامة من الحلويات العربية الشعبية المشهورة في معظم البلاد العربية و تختلف اسمها من بلد إلى آخر.
ففي سوريا تسمى العوامة و في تسمى لقمة القاضي و في العراق يسمونها لقيمات و في ليبيا تسمى فتافيت.
سنقدم لكم اليوم طريقة عمل العوامة السورية

المقادير:

العجينة:

3  كوب دقيق متعدد الاستعمالات.
2 ملعقة طعام سكر.
ملعقة وسط ملح.
ملعقة طعام خميرة.
ملعقة طعام نشا.
4 ملاعق طعام زيت نباتي.
2 و نصف كاس ماء.

القطر (الشيرة):

2 كاس سكر.
كاس و نصف ماء.
عصير نصف ليمونة.

طريقة تحضير العجينة:

نخلط المكونات الجافة جميعها مع بعض جيدا (الدقيق. الخميرة. السكر. الملح. النشا) ثم نضيف الزيت و نخلط جيدا ثم نضيف الماء و نستمر بالخلط جيدا ثم نغطي العجينة و نتركها جانبا مدة 20 دقيقة حتى تتخمر.

في هذه الاثناء نقوم بتحضير الشيرة (القطر):

نضع السكر و الماء في وعاء و نضعه فوق نار متوسطة حتى يبدأ القطر بالغليان نقوم باضافة عصير الليمون اليه و نتركه يغلي خمس دقائق تقريباً حتى يثقل القطر قليلاً.

تحضير العوامات: 

نسخن زيت في مقلاة على نار متوسطة الى عالية و نبدأ بقلي العوامات إلى أن يصبح لونها ذهبيا فنقوم باخراجه من الزيت 
و نكمل كمية العجينة كلها ثم نقوم باعادة العوامات إلى الزيت الساخن مرة أخرى حتى يصبح لونها نحاسيا فنخرجها و نضعها مباشرة في القطر البارة و نغمسها جيداً لتشرب القطر ثم نضعها في طبق التقديم.
و بالهنا و العافية 🤗😊💚❤️

الوسوم: سيدتي